多项选择题 食品中的三大致癌物质是：（）

单项选择题 亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。

单项选择题 食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和（）。