判断题 在酸、碱等作用下，蛋白质不会发生性质上的改变而凝固。

判断题 分子中含有氨基的羧酸叫做氨基酸。

判断题 淀粉在稀酸的作用下发生水解反应，最后的产物是葡萄糖。