名词解释
真空冷却
真空冷却法是将食品堆放在密封的真空冷却槽内,迅速抽空。当冷却槽内压力下降到和食品温度相当的蒸汽压时,食品中水分开始迅猛蒸......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
名词解释 导热系数
名词解释 分配性冷库
名词解释 生产性冷库