问答题
凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，样品消化后进行蒸馏时应注意什么？
（1）蒸馏时应加氢氧化钠使硫酸铵分解，加入氢氧化钠的量要足够。（2）冷凝管出口要浸入吸收溶液中，防止氨挥发损......
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问答题 简述冷饮食品可能存在的主要卫生学问题。
问答题 简述蔬菜及水果可能存在的主要卫生学问题。
问答题 简述蛋类及其制品可能存在的主要卫生学问题。
