单项选择题
丁骨牛排（T-Bone Steak）之切割是藉由下列（）处理的。
A.剔骨刀B.牛刀C.牛排刀D.电锯刀
单项选择题 下列（）不是西餐肉品捆绑（Trussing）的目的。
单项选择题 能将食物之酸度提高而使细菌无法生存的方法是（）
单项选择题 一般新鲜蔬果贮存的温度为（）
