单项选择题 原料经干制后，因大量（）而成蜂窝状，有许多毛细孔的通道，通过毛细现象又可吸收一部分水，达到涨发的目的。

单项选择题 油发干货原料一般油温在（）左右开始下料，然后慢慢升温。

单项选择题 油发时原料的（）不能太大。