单项选择题
制作清炸肉花时，会用到哪种花刀？（）
A.翻刀形花刀B.菊花形花刀C.麦穗形花刀D.荔枝形花刀
单项选择题 下列哪种刀法的加工要求是：加工时要求刀距、刀纹深浅都要均匀一致。鱼背部刀纹要相应深些，腹部刀纹要相应浅些（）
单项选择题 辣子鸡丁、辣子肉丁是传统热菜中（）味型。
单项选择题 下列哪些原料是菊花形花刀的适用原料？（）
