填空题
餐厅用具的清洁和保养工作，不仅直接影响器具的（），而且反映了饭店的（）和（）。
使用寿命；服务质量；管理水平
问答题 三位客人在餐厅用餐，已喝了二瓶一斤装白酒和五瓶啤酒，已经面红耳赤，说话声也渐渐升高，这时，其中一位客人又扬手要求服务员再送一斤白酒上来，大家来个一醉方休。你作为服务员，该怎么办？
问答题 客人自带酒水来餐厅用餐，怎么办？
问答题 为客人开葡萄酒时，怎么办？
