多项选择题
牛乳中掺入明矾、石灰水是为了（）
A.保持牛乳表面活性B.掩盖牛奶变质C.中和牛乳酸度D.增加比重
多项选择题 牲畜屠宰后畜肉pH下降主要是由于（）的分解。
单项选择题 毛油中磷脂等胶溶性杂质影响油脂稳定与加工，需要（）脱除。
多项选择题 N-亚硝基化合物的动物实验致癌作用特点为（）
