判断题 厨房常用设备主要包括烘烤设备，机械设备和冷藏设备等，这些设备的布置要本着使用方便，提高工作效率，确保安全的原则而进行设备的布局。

判断题 人工合成色素大部分属于煤焦油染料，无营养价值，对人体无害。

判断题 食品膨松剂根据原料性质组成可分为化学膨松剂和物理膨松剂。