单项选择题
冷菜、冷拼的装盘应注意（）。
A.色彩和形的和谐搭配 B.色彩和季节的和谐搭配 C.色彩和客人的和谐搭配 D.色彩和饭店规模的和谐搭配
单项选择题 “五生盘”是我国古代著名的冷拼，最早出现在（）。
单项选择题 面筋蛋白质是指麦胶蛋白质和（）。
单项选择题 雕刻中人物头部的中停是（）。
