判断题 餐饮工作者职业道德的基本特征是：宾客至上，信誉第一，全心全意，效益第一。

判断题 封登是以面粉为主要原料，用适量水加少许醋精或柠檬酸熬制并经反复差叠而成的。

判断题 奶油胶冻的制作时，结力片要泡软泡透。