单项选择题
下列对打好蛋清糊的说法不正确的是（）。
A.打蛋器和打蛋盆都要确保无水、无油B.鸡蛋要新鲜，冷藏的鸡蛋更容易打发C.蛋黄和蛋清分开打D.手动打蛋器的条数越多越容易打发
单项选择题 低筋粉或无筋粉可以调制（）糊。
单项选择题 蛋清经高速抽打后具有较强的（），可以制作蛋泡糊。
单项选择题 嫩肉粉制嫩静致15min是由于（）。
