单项选择题 （）产自内蒙古，肉质细嫩，含有大量脂肪，膻味小，是涮羊肉的上等原料。

单项选择题 芹菜具有（）的作用，由于它们的根茎叶和子都可以当药用，故有“药芹”之称，芹菜的钙、磷含量高。

单项选择题 （）耐高温，但加热时遇氧则容易氧化，在碱性环境中比酸性稳定。