问答题
果蔬汁品褐变的原因及解决办法?
(一)果蔬汁的酶促褐变主要由于加工过程中组织破坏,使酚类底物与空气接触,在多酚氧化酶的作用下被氧化,生成褐色......
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问答题 果蔬加工过程中食品败坏的原因及解决办法?
问答题 简述浓缩果蔬汁。
问答题 简述混浊果蔬汁。