多项选择题 食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由（）等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。

多项选择题 患有（）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

多项选择题 国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。