单项选择题
马斯卡邦芝士里含有（）%黄油成分。
A.30% B.45% C.65% D.85%
判断题 宝茸果泥最佳解冻方式为，将果泥置于冷藏2~6度C约24至48小时缓慢解冻；亦可隔水加热解冻。
判断题 巧克力的最佳储藏温度摄氏12-18度、相对溼度45-55%「最佳理想状况」。
多项选择题 制作巧克力时，巧克力需要调温，以下关于黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力溶化温度、凝结温度及操作温度的说法正确的是：（）
