多项选择题
油酥和面粉的结合比较（），从而形成了面坯的酥性结构。
A.松散B.缺乏韧性C.弹性D.粘合
多项选择题 下列不是制作豆沙卷时需用的上馅方法是（）
多项选择题 薯类面坯在制作过程中要注意的事项有哪些？（）
多项选择题 生肉馅的质量标准是（）
