填空题 维生素的种类很多，一般按其溶解性可分为两大类，即（）维生素，和（）维生素。

填空题 （）、（）、（）、（）是鉴别面粉质量的重要依据。

填空题 影响烹饪原料质量变化的外界因素有：（）、（）、（）。