判断题 餐厅卫生工作“五防”：防火、防水、防抢、防破坏、防灾害事故。

判断题 餐厅员工要勤查隐患，防患于未然，坚决执行卫生制度，确保餐厅卫生。

判断题 火灾是因为失火而造成人员伤亡及财产损失的灾害。