单项选择题
清酥面坯成型操作的动作要快、干脆利索,整个动作()。
A.一气完成B.缓慢完成C.认真完成D.分次完成
单项选择题 清酥面坯可以保存空气并能承受烘烤中水蒸气所产生的胀力,每一层面皮可随着空气的胀力而()。
单项选择题 清酥面坯形成()是由湿面筋的特性所致。
单项选择题 清酥面团中有产生()能力的结构和原料。